首款冬茶啤酒亮相黄山

In May 2018, the R&D team of Huangshan Winter Tea Institute developed two types of winter tea craft beer on the basis of previous winter tea products, and the taste was mellow and refreshing with professionals’ tasting and evaluating. Winter tea raw material comes from the organic tea garden at the source of Xin’an River with an elevation of more than 800m, and after four seasons’ nourishment, winter tea get rich ingredients, unique flavor and sweet taste. Winter tea craft beer maintains high nutrition through extracting the essence of winter tea, and allows you to experience good taste and smell, which shows the wonderful integration of tea and beer.

2018年5月，黄山冬茶研究院的研发团队在前期冬茶系列产品的基础上，开发出两款冬茶啤酒（精酿型），经专业人士试喝品鉴，一致认为口感醇和、爽口回甘。冬茶啤酒（精酿型）的冬茶原料来自新安江源头海拔八百米以上有机茶园，经过四季滋养，冬天的茶叶内含物丰富、香型独特、口感香甜，运用现代科技萃取冬茶精华，冬茶啤酒（精酿型）富含多种营养物质，并具有独特的口感和香气，谨呈茶叶与啤酒融合的美妙。

啤酒作为一种大众饮料，受到了广大消费者的欢迎和喜爱。但是饮酒伤人体内脏、伤神经系统的案例愈发常见，在目前消费者越来越重视身心健康消费需求下，喝酒伤身也已成为啤酒市场扩展的一大阻力。如何能让消费者既能喝上啤酒，又不会因为饮酒导致身体受损是目前啤酒市场未来的一个发展方向。冬茶啤酒（精酿型）在此背景下得到了前所未有的发展机遇，其中富含的茶多酚既能抑制饮酒后的乙醇转化为乙醛，又能有效去除对人体有害的自由基，因而可以预防酒精急性中毒，调理肝脏；同时又可以将啤酒的风味物质完美保留，正越来越受到追求健康生活的消费者欢迎。

科学研究发现，常饮茶能温养身体、愉悦身心，有助于身心健康。冬茶啤酒（精酿型）可以显著降低熟的肉类和鱼类等食物中含有的一种可破坏人体基因、诱发某些癌症的化学物质“杂环胺”，将它的危害性降低。实践也证明，长期喝茶有助于身心健康，因此，将茶叶的有益成分特别是冬茶丰富的内含物质和啤酒有效结合，将是未来风味啤酒的一个发展方向，冬茶啤酒（精酿型）代表着国际消费新潮流。

冬茶啤酒（精酿型）立足现有精酿啤酒的制作方法，并进行生产工艺的重要创新，采用英国爱尔酵母，融入冬茶萃取液，经多次混合发酵而成，产品呈现琥珀色。同时，经反复试验确定的麦汁浓度和酒精度的对应比例，符合啤酒产品的国内外标准。当前，国内市场上茶啤酒已有研发和销售，但总体品类极少，仍属个别现象，以冬茶作为原料的啤酒更是没有，冬茶啤酒（精酿型）产品具有的特殊性和唯一性无可比拟。

相信冬茶啤酒（精酿型）将会给消费者带来一个新的惊喜！

【马艳华    “一带一路”国际茶友协会综合办主任 】