服务介绍
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天方抹茶和抹茶食品的研发略记
抹茶最早始于中国隋朝，兴盛于中国唐朝和宋朝，明朝以后不再饮用，改为冲泡喝汤，中国抹茶茶道遂告失传，形成历史断代，至今已有一千多年历史，后传入到日本，在日本得到了发扬广大。笔者认识抹茶是一次偶然的机会， 2004年去日本考察蒸青茶设备，从日本静冈县来到了宇治县，在宇治县大街上到处可见抹茶和抹茶食品店，店家为了招揽游客，大多数采用前店后坊式经营，既店前面陈列抹茶产品和用抹茶做添加原料生产出的各种抹茶食品，来店里面的顾客可以临近观看抹茶和抹茶食品制作的过程。在一家抹茶店里看到了几十台电动小石磨，小石磨正在碾磨抹茶原料，制作工将直径大约0.3厘米的蒸青茶片投入到石磨上，石磨缓慢转动，通过转动抹茶原料即被碾成抹茶粉。在另外一家店看到了制作工将抹茶粉添加到面粉里，然后现场很快做成了各式茶食品，店内散发出淡淡的茶香和食品香味。顾客纷纷争相购买，交口称赞。看完抹茶加工后又来到了一家抹茶茶艺馆，茶馆不大，主人亲自为我们演绎抹茶茶艺，表演中使用的是传统的手转石磨，石磨需要逆时针方向转动，每分钟大约转动三十次，转动速度要求均匀。做完一遍后，主人让我们每位客人亲手体验并做现场指导和解说，讲解日本的抹茶历史和抹茶传统加工手艺。日本人将品茶与宗教、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到道的高度，独具特色的日本茶道成为日本国粹，引为国宾之礼，是接待外国来宾的最高礼遇。 -
中国徽茶世界共享
安徽是农业大省，国人知道，知道的是我省的粮油棉排名位居全国前列，但不一定都知道茶叶也是我省的主要产业之一！我省的茶叶在历史上曾位居全国第二，歙县曾位居全国县级第一；安徽茶业界人才济济，茶文化、茶业教育与茶业科研等在国内处于或曾处于领先地位，在中国茶业界享有较高的声誉。然而，如今一些兄弟省茶产业快速发展，已走到我省的前面，我省已显现滞后，位居全国第六、七位，安徽的茶产业必须奋起直追、再度崛起重现历史辉煌。安徽茶区生态环境优越，茶叶品质优异，有闻名遐迩的全国十大名茶之四以及众多的名优茶，但是，茶产业发展暂时滞缓是不争的客观现实，在种种原因中，很重要的一条就是茶叶品牌不够响亮，因此，全省茶人必须团结一致，加强茶叶品牌建设，打响“徽茶”牌。
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